Perles du japon au lait mentholé

18 mai 2019

  • 4 personnes
  • Easy
  • 30min de préparation
  • 2h de réfrigération

Vous aurez besoin de :

  • 40g de perles du Japon (tapioca)
  • 3 bonbons à la menthe
  • 1 bouquet de menthe
  • 50cl de lait écrémé
  • 40g de sucre en poudre

la recette :

  1. Portez le lait à ébullition puis sortez la casserole du feu et infusez la menthe pendant 10 min. Gardez quelques feuilles pour la décoration.
  2. Ecrasez les bonbons et conservez quelques éclats de côté.
  3. A l’aide d’un chinois ou d’une fine passoire, filtrez le lait et remettez le dans la casserole à feu doux en y ajoutant le sucre et deux bonbons écrasés. 
  4. Remuez pour que le sucre et les éclats de bonbons fondent puis ajoutez les perles du Japon et continuez la cuisson à feu doux pendant 20 min. Pensez à remuer de temps en temps.
  5. Lorsque les perles sont translucides, coupez le feu et laissez refroidir. Versez l’ensemble dans des petits bols. Recouvrez de film alimentaire et laissez au réfrigérateur au moins 2 heures.
  6. Au moment de servir, parsemez d’éclats de bonbon et posez une feuille de menthe dans chaque blog.

Un dessert rafraîchissant et bonne dégustation !