Green gaspacho

26 juin 2019

  • 2 personnes
  • Easy
  • 15 min

Vous aurez besoin de :

  • 1 courgette
  • 1 concombre
  • 2 tomates green zebra
  • Une belle branche de basilic
  • Quelques feuilles de menthe
  • Des pétales de piment
  • De la fêta
  • De l'huile d'olive
  • Sel & poivre

la recette :

  1. A l’aide d’un économe, épluchez courgettes et concombre, les coupez en rondelle de moyenne taille puis faire de même pour les tomates, coupez en quartier  & mettez le tout dans le mixeur. 
  2. Ajoutez un un fond d’eau, la menthe, le basilic, un filet d’huile d’olive ainsi que quelques pétales de piment (en garder quelques-unes pour la décoration).
  3. Mixez jusqu’à l’obtention d’un mélange uniforme et salez, poivrez et ajoutez de l’eau à votre convenance selon vos préférences (il peut être plus ou moins liquide).
  4. Placez le mélange au frais une bonne heure avant de servir.
  5. Au moment du dressage, versez le green gaspacho dans deux bols, un petit filet d’huile d’olive, disposez délicatement la féta préalablement découpée au centre, quelques pétales de piment pour la couleur & dégustez !

 

Rapide & rafraîchissant, bonne dégustation !