bananAbread
healthy & gourmand

24 avril 2020

  • 4/6 personnes
  • Easy
  • 15 min de préparation / 50 min de cuisson

Vous aurez besoin de :

  • 4 oeufs
  • 120g de sucre de coco
  • 80g de poudre d'amande
  • 3 bananes mûres
  • 240g de farine blanche
  • 1 c à café de levure
  • 1/2 c à café de bicarbonate
  • 1 c à soupe d'huile de coco
  • 1 c à café d'extrait de vanille
  • 15cl de lait de coco
  • 100g de pépite de chocolat noir
  • 50g de mélange de graines : lin, sésame & graines de chia

la recette de mon bananabread

  1. Préchauffez le four à 180°, si possible en chaleur tournante.
  2. Fouettez les oeufs avec le sucre de coco jusqu’à ce que le mélange soit mousseux.
  3. Mélangez 1/3 du mélange de graines avec la poudre d’amande, la farine, la levure ainsi que le bicarbonate.
  4. Ajoutez le mélange de sucre de coco/oeufs au mélange précédent, puis versez l’huile de coco (préalablement fondue), l’extrait de vanille et le lait de coco.
  5. Bien mélangez pour obtenir une pâte homogène.
  6. Ecrasez les bananes en purée et incorporez-les. Il ne manque plus qu’à ajouter les pépites de chocolat !
  7. Versez le mélange dans un grand moule à cake ou à gâteau beurré et fariné.
  8. Lissez la surface, parsemez du reste de graines et recouvrez le tout avec une feuille de papier sulfurisé, pour éviter que le Bananabread ne noircisse trop vite.
  9. Enfournez pendant 45/50 min. Vérifiez que le coeur du gâteau soit bien cuit à l’aide de la pointe de votre couteau.
  10. Une fois la cuisson terminée, sortez votre Bananabread du four et laissez-le entièrement refroidir avant d’entamer la dégustation.

Bien emballé et conservé dans un endroit sec, le Bananabread peut vous tenir plusieurs jours. C’est une recette à la portée de tous : facile, healthy et gourmande, idéale pour vos petit-déjeuner & vos goûters !

Bonne dégustation !

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