La Bastide en Gascogne
Relais & château

23 octobre 2020

Il y a quelques semaines, je prenais la route pour le Gers et plus exactement pour la Gascogne, Haut lieu des vignobles d’Armagnac. Après 1h30 de trajet au cœur de la verdure, nous y sommes : Cazaubon. Devant nous se dresse une sublime chartreuse du XVIIIème siècle aux teintes blondes, abritée par d’immense platanes centenaires. Bienvenue à La Bastide, une des célèbres étapes « Relais & Châteaux. 

« Les doux plaisirs d’une chaleureuse maison noble en Gascogne »

Maitres de Maison - Éléonore Guérard et Andreu Coma Roca
Comme un palais italien, sur un jardin de fontaines…

Pour la petite histoire, dans le passé, la Bastide était « le Grand Hôtel » de la station thermale. Ce n’est qu’après 10 ans de fermeture et 7 années de travaux que La Bastide voit le jour et devient l’une des étapes grand luxe en Armagnac. J’ai été subjugué par son raffinement, ses longues arches de pierre, son enfilade de salons et ses deux immenses cheminées ont su garder tout leur charme d’époque. Tomettes, boiseries, meubles patinés, étoffes chaleureuses et peintures anciennes…

Ses jardins sont d’un calme incroyable, verdoyant et aux multiples fontaines. Nous avons visité la Bastide en automne mais ça doit être un plaisir de profiter des jardins en été et de diner sous le grand tilleul.

Les Thermes, Spa et bien-être

De l’autre côté du jardin, un spa de charme de 500 m² distille les bienfaits d’une source thermale vieille de 20 000 ans : un spa au décor de pierre blonde, d’émaux et de lumière tamisée, le combo parfait pour une véritable parenthèse de sérénité ! L’eau thermale de Barbotan est très pure et riche en soufre, en fer et en gaz carbonique. La Bastide propose aussi une large gamme de soin.

La Suite

Émerveillement garanti en passant la porte de notre suite : une immense pièce lumineuse, un bel espace bureau et salon, un vaste dressing et la pépite … la salle de bain ! Spacieuse, lumineuse, une douche mais surtout, une baignoire en marbre des Pyrénées (si vous avez vu mes stories Instagram, vous savez que je n’ai pas résisté au cliché bain moussant et champagne). Avec sa vue sur le village et plus spécialement sur le clocher médiéval, cette suite invite à la détente avec son esprit « loft » et sa décoration soignée de peintures originales et de photos d’art.

La table de la bastide

Le temps s’y prêtant, nous nous sommes confortablement installés dans les sofas au coin du feu de la bibliothèque pour prendre l’apéritif, notre petit plaisir avant de rejoindre notre table. L’Armagnac, spécialité de la région, est la base du cocktail fétiche de cette demeure. Il faut savoir que la Bastide possède son propre domaine vignoble et produit de l’Armagnac depuis 1967, le Château de Sandemagnan.

Sous la houlette du Chef Michel Guérard, la table de La Bastide propose une cuisine de saison, qui réinvente les grands classiques au fil des saisons et aux accents gascons ! Avec sa gigantesque armoire du XVIIIème siècle en chêne blond, le restaurant offre un décor élégant, chaleureux et raffiné : dallages de cabochons, cheminée, meubles de style et peintures anciennes.

Nous nous sommes laissés tenter par la carte de Saison en trois services, accompagnée d’un vin rouge recommandé par le chef de salle :

  • La Soupe de Cèpes à L’œuf Poché et Ventrêche Grillée
  • Les Coquilles de Saint Jacques juste Toastées, Gaufre de Potiron, Butternut et Noix
  • La Tarte Feuilletée aux Pommes, Chantilly à l’Armagnac de nos Chais.

Pas une seule miette ne restait dans nos assiettes, un pur délice et un service parfait, avec une belle attention au moment du dessert … notre fameuse bougie d’anniversaire. Une équipe attentionnée tout au long de notre séjour !

  • Mon avis
  • Cela peut vous paraître étrange, mais je me suis sentie comme à la maison dans cette incroyable demeure luxueuse. J’avais besoin de me ressourcer, de me reposer et de faire le vide. Ce week-end a été la bouffé d’air frais qu’il me fallait.

  • Les Prix
  • • Chambre à partir de 235€
  • • Cuisine d’Appétit, 55€
  • • Agapes à la Bastide, 78€ et avec accord Mets & Vins, 98€
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