carrot cake
noisette & noix de pecan

08 novembre 2020

Préchauffez le four à 180°.
Broyer grossièrement les noisettes et les noix de pécan ensemble. Réservez.
Râpez les carottes, les coupez puis les mixer pour avoir une sorte de « purée » de carotte.
Battre les oeufs avec 20g de beurre mou et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, les épices puis la levure. Ajoutez le mélange précédent et mélangez à nouveau. Il ne manque plus qu’à ajouter les carottes.
Beurrez et farinez le moule puis versez la préparation.
Enfournez le plat pendant 50/55 minutes.
Attendez que le gâteau soit totalement refroidi pour le démouler et disposer le glaçage.

Battez le beurre restant, le sucre glace ainsi que le citron jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez le Philadephia et battre à nouveau jusqu’à l’obtention d’une belle crème.
Réservez au frais pendant 15 minutes.
A l’aide d’une spatule, disposez le glaçage délicatement sur le gâteau. Direction le frigo 15 minutes de plus.

Quelques graines de chia, de jolis branchages et des noix de pécan pour un Carrot Cake d’automne comme on l’aime !