02 février 2021
Crêpes mille trous
sarrasin & semoule de blé dur
- Quinzaine de crêpes
- Easy
- 10 min de prépa / 15 min de cuisson
Vous aurez besoin de :
- 100g de semoule de blé dure fine
- 150g de farine de sarrasin
- 2 oeufs
- 180ml d'eau
- 80ml de lait demi-écrémé
- 1 c à café de levure chimique
- 2 c à soupe de cassonnade
- 1/2 gousse de vanille
- 150g de crème de marron
- 150g de mascarpone
- 10cl de crème fraiche entière
la recette :
- Dans un saladier, mélangez la farine, la semoule, les oeufs, l’eau, le lait, la gousse de vanille, la cassonade et une pincée de sel. Couvrez et laissez reposer pendant une heure.
- Pendant ce temps, fouettez le mascarpone et la crème fraiche jusqu’à l’obtention d’une crème fouettée onctueuse.
- A l’aide d’une spatule et tout en douceur, mélangez la crème fouettée et la crème de marron. Réservez au frais.
- Dans une poêle à crêpe ou à pancake huilée, cuire les crêpes une par une et un peu épaisse.
- Vous pouvez déguster les crêpes simplement en y ajoutant une cuillère de crème ou vous pouvez les dresser, en étalant une cuillère de crème entre chaque épaisseur.
Pour découper plus facilement le gâteau, placez-le une vingtaine de minute au congélateur.
Bonne dégustation !
