BRIOCHE TRESSÉE GOURMANDE
à la poudre d'agrumes de la ferme de mamounette
- Une brioche d'une dizaine de part
- Intermédiaire
- 3h15
Vous aurez besoin de :
- 300g de farine T55 ou T65 de préférence
- 125ml de lait
- 6 c à s de poudre d'agrumes La Ferme de Mamounette
- 60g de beurre
- 40g de sucre
- 15g de levure fraîche
- 2 oeufs
- 1 c à café de sel fin
la recette :
- Dans une casserole, chauffez le lait. Une fois chauffé, mélangez-le avec le sucre et la levure. Fouettez le tout à l’aide de votre robot.
- Ajoutez petit à petit le beurre puis l’oeuf, le robot étant toujours en route.
- Versez au fur et à mesure la farine, la poudre d’agrumes de la Ferme de Mamounette puis le sel. Laissez pétrir une dizaine de minute et ajoutez une à deux cuillères de farine si nécessaire. La pâte ne doit pas être collante.
- Couvrez le saladier et réservez pendant 1h30 pour que la pâte gonfle.
- Farinez votre plan de travail et dégazez la pâte avant de la séparer en trois boules.
- Pour chaque boule, roulez des boudins d’une bonne longueur. Tressez-les ensemble puis déposez la tresse dans le moule préalablement graissé. Recouvrez-le et laissez à nouveau reposer pendant 1h.
- Battre l’oeuf restant et à l’aide d’un pinceau, badigeonnez la tresse puis saupoudrez la d’un mélange de sucre et de poudre d’agrumes (2 cuillères à soupe de chaque).
- Enfournez la brioche dans un four à 180 degrés (pas besoin de préchauffer) pendant 30 min.
Une fois sortie du four, la brioche doit être quasiment refroidie pour être démoulée.
Bonne dégustation !
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